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quarta-feira, 11 de setembro de 2013

pão de milho com queijo

não existem muitas iguarias, mais saborosas do que um pão de milho acabado de sair do forno.
e aqui está a minha versão, que é bastante fácil.

não requer espera pra crescer, ou habilidade pra amassar - todos os ingredientes são misturados, mexidos ao mesmo tempo, juntos, despejados em uma assadeira, que é rapidamente levada ao forno ...
simples assim!!!

ingredientes:
250 g de farinha de trigo - integral ou não
180 g de farinha de milho amarela
100 g de farinha de milho amarela moída, ou de semola de milho
2 colher - chá - de fermento em pó
1 colher - chá - sal
1 colher - chá - açúcar
120 g de manteiga derretida
4 xícaras - chá - de leite
4 ovos batidos em ponto de espuma
200 g de queijo ralado - cheddar, muçarela, ou um outro queijo firme
200 gramas de milho - fresco ou de lata/sem a água
1 pimenta vermelha, sem as semente e sem a nervurinha branca do interior, picada - opcional

preparando:
pré-aqueça o forno a 200ºc - sempre tendo como lema, os dizeres: de homem/mulher e forno, cada um/uma sabe do seu/sua.
forre uma forma redonda - 22 cm de diâmetro - com papel manteiga.
misture as farinha e o fermento em pó, o açúcar e o sal. em seguida, junte e misture a manteiga derretida, o leite e os ovos batidos.
adicionar todo o milho, e a maior parte do queijo ralado/reservar um punhado para mais tarde.
se você optar pela pimenta, adicione agora.
despeje a massa na forma forrada e leve ao forno pré-aquecido por, aproximadamente, 50 minutos.
10 minutos antes do pão estar pronto, retire do forno e espalhe sobre ele, o último punhado de queijo ralado.

o pão de milho deve ser servido quente e receber, como acessório, um ensopado de carne, um picadinho, um molho à bolognesa, ... ou, apenas como ele está, com um pouco de manteiga.
ele também pode ser assado em forminhas, então eu diria, que é necessário reduzir pela metade a quantidade dos ingredientes, exceto o fermento em pó.
muffins de milho vão assar em menos tempo - 20 minutos, a 220ºc.

abracadabra et, voilà!!!
requeri/regina claudia